Den danske kokken og forfatteren Pernille Bækgaard har ønsket å sette fokus på noen av de mest populære fiskeslagene i Danmark, som flyndre, sild, torsk, laks og skalldyr. Her er mer enn hundre oppskrifter på både tradisjonelle men ikke minst helt nye og spennende fiskeretter. Forfatteren er engasjert i å fornye våre vaner når det gjelder å spise fisk, og hun tar i bruk mange av de nye ingrediensene som nå finnes hos grønnsakshandlere, i supermarkedhyller og i innvandrerbutikker. Det er tatt med retter som både passer til et moderne og travelt hverdagsliv, men også mer krevende festmat, slow-food, når man vil gjøre litt ekstra ut av sin kokekunst og vil servere fisk til fest i helger og høytider. Gjennomillustrert med fargefotografier. Med stikkordregister.
